Test haccp come valutare la tua preparazione prima del corso?

L’HACCP e` un metodo analitico per l`individuazione dei pericoli e punti critici di controllo lungo tutta la filiera produttiva di un alimento e si compone di una serie di pratiche e accorgimenti utili per l`applicazione dell`autocontrollo.
La corretta applicazione del piano HACCP di una azienda o di un operatore del settore alimentare (OSA) può essere verificata e validata con l’esecuzione di controlli analitici sui prodotti finiti e sulle varie attività del processo; garantendo l’efficacia del piano stesso ed assicurando la sicurezza igienica della lavorazione, durante tutte le fasi della filiera.

Il corso HACCP è conosciuto anche come corso di Igiene, ma è lo stesso corso.

La prima formazione HACCP è destinata a responsabili di imprese alimentari, a responsabili dei piani di autocontrollo e ad addetti alla produzione e preparazione di alimenti. Essa fornisce le conoscenze di base in materia di allergeni, modalità di conservazione degli alimenti, igiene degli alimenti, controllo delle forniture, igiene del personale e sanificazione dei locali e delle attrezzature.
Il corso prima formazione haccp prevede test intermedi e si considera completato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test presentati con un punteggio minimo dell’80%.

L’aggiornamento HACCP si rivolge agli Addetti e ai Responsabili che lavorano in suddette realtà.

L’aggiornamento HACCP Addetti online dura 4 ore ed è rivolto a tutti gli Addetti che lavorano all’interno di attività alimentari, che abbiano già effettuato un corso di prima formazione.

L’aggiornamento HACCP Responsabili online ha la durata di 8 ore ed è dedicato a tutti i Responsabili che gestiscono attività alimentari, che abbiano già effettuato un corso di prima formazione.

Il corso Igiene e Sanità online consente alle attività di operare in conformità alle normative regionali in cui ha sede l’attività.

E bene verificare i regolamenti regione per regione in modo da poter conoscere nel dettaglio e precisamente il numero di ore formative necessarie e per il corso in ingresso e per gli aggiornamenti obbligatori. 

Il regolamento CE 852/2004 obbliga infatti tutti gli operatori della filiera alimentare a ricevere una formazione in materia e ad applicare quindi un sistema di auto-controllo igienico sanitario nelle proprie attività.

Al termine del corso H.A.C.C.P. online viene rilasciato un attestato, con valenza di attestato certificato a tutti gli effetti e riconosciuto da Regione Lombardia.

I corsi HACCP online sono dedicati a tutte le categorie alimentari e possono essere frequentati comodamente da casa, su PC o tablet, in ogni momento della giornata.

Simulazione Test haccp di ingresso.

Il test haccp di ingresse consente all operatore alimentarista di verificare preliminarmente la propria formazione haccp

In questo modo il docente sarà in grado di capire l effettiva preparazione dei discenti per ritagliare su misura un corso ad hoc.

Invece durante il corso vero e proprio all’interno del percorso ci sono dei momenti di verifica dell’apprendimento che consentono all’utente di interagire con l’animazione verificando l’apprendimento dei concetti presentati.
I test si considerano superati una volta raggiunto l’80% delle risposte esatte.

Di cosa parleremo durante il corso haccp

Nel corso haccp verranno trattati i seguenti argomenti:

• I rischi e i pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione;
• metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
• obblighi e responsabilità dell’industria alimentare;
• tecniche di conservazione degli alimenti;
• approvigionamenti materie prime;
• pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
• igiene personale;
• metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi nelle principali fasi del processo produttivo delle singole attvità;
• epidemiologia;
• gli allergeni alimentari;
• celiachia

I tecnologi alimentari di Alitec srl sono a vostra disposizione per ogni richiesta in merito all’ implementazione del sistema haccp relativamente anche alla formazione. Buon test haccp preliminare!